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La cuisine moléculaire est-elle une imposture ?
Ça couvait depuis déjà pas mal de temps, mais cette fois-ci, la querelle a bel et bien éclaté au-dessus de la tête de Ferran Adria et de la cuisine moléculaire. Ce qui est malheureux - et logique -, c'est que le coup est parti d'un confrère concurrent, catalan de surcroît, Santi Santamaria, dont le restaurant, El Can, bénéficie également du classement trois étoiles du guide Michelin. (02/06) SuiteMot(s) Clef(s) : Cuisine, étoile, Restaurant
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